將軍漢堡

本來五月回香港,我最大的目標除了是阿倫的成人禮,還有老麥的將軍漢堡。怎料被告知不好博,於是留了下來。那將軍漢堡咋辦?

IMG_3228a

上網隨便找了個食譜,其實我也不記得是哪個味道了,不過將將就就完了一個目標就算了。

炸雞與咖哩

煮飯是一種勁,就是煮開就不要讓它停。冬天的時候,我們有陣子很懶,吃了很多快餐。近來又撞了邪,煮飯那道勁又上來了。為了讓他的腸胃休息,成個周末都是白麵包白粥,他說這樣下去他會拉不出屎。

今天一直想出去買菜但又太懶,以為又要吃快餐之時,突然很想吃日式咖哩,剛好之前買了的咖哩磚還剩一半。人家多數配吉烈豬排,但我今天麻麻地豬排,所以最後做了個炸雞。加了紅蘿蔔和薯仔,甜甜的日式咖哩成了他最新的最愛。

IMG_3206b

家裡的電視收到很多電台,有幾道是純音樂的,今晚我們就聽著八九十年代的流行音樂,開了一枝沒有酒精的啤酒,吃著炸雞和咖哩飯。他說,如果換枝日本啤就完美了,這啤酒不夠苦。我說,還不夠苦?我實在不明白喜歡喝酒的道理。

我喜歡這個多一點。

IMG_3214a

拉麵

在中國超市買了一包日本拉麵。我一直以為我不喜歡吃拉麵,我覺得那麵好像吃一口就飽,吃兩口就滯,永遠都吃不完似的。

原來不是不愛,是沒吃過好的。前些日子,女友帶我到一家日本家常飯館吃飯。她點了一碗拉麵,我就是俾面嚐一口。咦,不得了,好吃。我自己說了不愛拉麵,那晚不好意思老往拉麵裡掏。回來後一直心思思,但拉麵店子在無雷公咁遠。我想著找到拉麵就能自己做。

那包急凍的新鮮日本拉麵,其實是中國牌子,但是我對中國北方出品的麵食一般都有信心,於是買了回家。日本通女友也說,看樣子行,麵條粗幼適中。我知道做拉麵的湯底要很多時間熬,於是又把事情放下了。直到找到一個簡單湯底的食譜,就快快手做了個雞湯底,然後跟著食譜的湯底做了。

IMG_3192a

湯底雖然簡單,但很好,從不喝麵湯的小米也喝光了。我把所有調味料都減一點,我們都不愛太濃味。煮麵,很多食譜都不需要過冷河,但我有過,因為我極怕鹼水味(所以我從不吃雲吞麵的麵底)。一盒買個麵餅要2.95歐,用了兩個,餘下的,我想試做在新加坡時我一試傾心的蝦麵。

Homemade Plum Sauce

回來後,小米父母立即送上一大袋他們自己種的蔬菜,真是要啥有啥。他老豆笑說,過幾年就可以自給自足了。我們在外,他們常來我們家裡看看,收信澆花。這回採了我們花園的布霖樹的果子,做了些果醬,一嚐,不得了,真是十分好吃。他老豆一邊介紹,一邊總結經驗。這些年來,他們試做了很多果子醬,這個算是十分驚喜的一個!

我覺得除了塗面包,拌無糖乳酪,做甜點的topping外,還可以做主菜的蘸醬。今晚做了Scnnitzel,香口配酸甜。

IMG_1929a