開心大發現

我第一年來,度日如年。他老豆在我生日那天訂了大城一家專呃老外的中餐館,說我一定好想念了。是的。最初,還是只有我生日才出去食飯,後來漸漸所有人生日都要出去食飯了,果然是傳統始於創造。除了他老豆自己生日,如果小米不醒目(或出了差),就無啦。我和小米絕少外膳,因為覺得唔抵也(覺得)沒什麼選擇*。我常說,這幾年我去過所有fancy的餐廳都是給他老豆領去的。

這晚我們到一家偏僻小店,五時多天已黑到像夜深,那家店是吃他們自己養的牛,可以在meat market自選牛的不同部位還有煮法和醬料。我們不常做牛肉,因為我總是煮得不好,不是太熟就是太生。超市外表看來很鮮紅的牛肉,回家切開中間也多數是變了點深棕色的。可能真是成世沒吃過好的牛肉,我不敢叫太貴的 (因為好得人驚,價錢是以百克來算的),用簡單烤,配紅酒汁,已甚為驚艷。

但這些都不是重點,重點是,配菜。先有我一直想試的Parsnip chip 和puree。小米一向不好零食,薯片都是俾面才吃一兩片,連他也說如果薯片都是那樣天然的甜甜的,他會很喜歡。還有沙拉,好簡單的意式油醋醬,驚喜是那些穿梭其中的菲達芝士。我什麼也吃的,就是一點點羊芝士都吃不下,是入了口後要吐還要喝幾杯濃味飲品沖口的那種,想不到我會覺得菲達好味。以後做沙拉有多種材料,好嘢!

*但原來我住的小鎮已有不少好餐廳,都是住外面的朋友告之的。

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謝謝

那一刻我決定了,定當要做一個更好的人,把她和所有愛護我的人都放在心上。不然,我就不值得了。

 

May all your wishes come true.

中午吃了一頓很好很好的,和久未碰面的朋友。談話之間,先前混亂的想法也慢慢清𥇦。要學習自己的快樂,由自己負責。那麼,就不用耿耿於懷生命中的人來人往和緣起緣滅。

晚上我教小米說幾句新年賀詞,好等回香江過年時他有機會表演表演。首先我說來年是馬年,很多人會說「龍馬精神」,我著他自已標音。像我們最初學英文那般,阿伯癲就是香港仔。龍和馬他都會唸,他從前國語老師說,馬和虎在一起,就是不認真,馬馬虎虎。精神,他標了ginseng。OK啦。然後我說,有一句重要,叫做心想事成,may all your wishes come true,我說大約生日收大利是,然後自己買自己想要的那個意思。心,sum up那個sum。想,我真是想到頭都大了,就是找不到一個近似的音。小米沒理我,一邊打機。我說想,怎麼辦。打麻將啦,他說。怎麼打麻將喇,我問。打麻將不是有那個貢和上嗎?他一邊打機一邊說,上 (想),easy,他說。

啊,我才想起,小米是個會打麻將,食飯多過食薯仔,飲黑媽媽藥才湯還說好味的老外喎。

31

很害怕生日,不是接受不了自已年紀大,三十有一啫,幾咁閒。是害怕那種平常的快樂不夠,要額外的一點什麼才算數。而平常,竟然變成不足,是負面的了。這天的快樂要落多很多力才可以提升,這天的不快卻無限放大了好幾倍。

呢,我今早就同小米吵架了。

其實有幾閒呢,兩個人吵架?而我差點就說出了,這是全年最糟的一天,這個說法。幸好說出前,我也知道羞恥的。其實這天,本來就沒什麼大不了嘛。我倒是有個小小願望,出去飲了個茶,吃了一盅鳳爪排骨飯,走了一轉市集。市集只在星期六和星期二才有,能夠在星期二生日,是幸福到不得了的。晚上呢,本來是訂了出城,去占美的餐廳,是小米給我的驚喜。但我還是覺得那餐廳該和多些朋友去好一點,笑聲都多點啦。於是取消了。留在家打邊爐囉,市集開,海鮮就到。然後呢?看Junior Masterchef Holland,Masterchef UK,占美的夢想學校,之後去十三街看Monk。和平常一樣,準時十點就上床睡了。

黃昏實在是美

夕陽在樹梢上鍍了一層金。

這麼好天氣,這麼難得。十一月每一刻都在提醒,當下有多寶貴。我也來計劃經濟,好好的想存一點錢,想明年夏天修理一下房子。他說,不如每星期到他父母家吃一頓飯,自己不用煮不用買更重要是不用洗。我想也無妨。老人不知就裡,是以為後生近來想多親近,於是搞盡腦汁,要我們保著這份熱情。今晚他媽做了個炒麵,就是很典型的老外炒麵,頭一口異常好吃,卻是越吃越甜。四個人的炒麵不易煮啊,我可沒信心做,所以雖然甜,我還是十分欣賞。

黃昏實在是美,我在路上連聲讚嘆。這麼好的天氣,我們做了啥呀,我問。睡了午覺嘛,他說。是的,好天氣我們都給午睡去了。

善變

天氣冷,鼓起最大的勇氣,才踏出家門,是為了買條蔥。是想著回家做豉油雞,想多練習,萬一阿花山長水遠來沒有好吃的豉油雞就弊。

點知回家後,想,不如做海南雞啦。這種最後一分鐘的改變,我常常都有。好像,一早起床我是想煎蛋,好想好想,成世沒吃過煎蛋一樣渴望。從床上起來,走到廚房,經過的是十來級樓梯和兩度門,我突然覺得,誰想吃煎蛋了,早餐怎麼總是煎蛋呀,有完沒完呀又煎蛋。於是早餐變了麥皮加紅莓,或是什麼樣也好總之不是煎蛋。而麥皮加紅莓或者其他總之不是煎蛋,好像早有預謀的就在手邊。善變之快,有時我想起也難以置信,沒怪小米常常不知所措。

好啦,我真是做了海南雞。雞南雞是精華是皮與肉之間的一層啫哩狀膠質,是煮好雞之後浸冰水而來,今次竟然做到。不過最好吃的,是飯。用了一整隻雞去煮雞湯來煮飯,哪有不好吃的道理。

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四個醬,小米只愛一個,就是不正宗的那個,不過那也是我的最愛,以後做那個就行。就是魚露,白醋,糖,鹽,蔴油,辣椒,蒜頭,拌好,食用時加一點青檸汁更鮮。各樣的份量就是試到自己滿意為止。

但,我並沒有忘記練習豉油雞一事的。

Pizza Night

我是很想食壽司,但小米說生冷東西少吃少吃,最多今晚他煮,他說他做pizza,煮蕃茄湯。

但小米是做不出我最愛的pizza的,因為我最愛是千島海鮮,要是千島汁底的那種。於是唯有大家自己做自己的。我用了家裡絕無僅有未過期的醬料,是千島沙拉醬,煮一煮,讓裡面的水份收乾一點,放在pizza底焗上來時就不會水汪汪。另外,pizza底塗了醬汁之後加一層芝士也可以避免焗好後水汪汪。人家說最好的pizza沒有多過四樣topping,但你都知我幾貪心。我手上沒有海鮮,於是用了魚旦,墨魚丸,蟹柳,幾只急凍青口,當然還有芝士,洋蔥,蘑菇和菠蘿。他的是茄汁底,topping有西班牙腸,火腿,蘑菇,洋蔥和菠蘿。

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做湯

冬天是做湯的季節,天冷冷的喝下一碗暖湯,自是身心舒暢,倍感幸福。這裡的超市有很多現成的湯出售,世界各地的風味都有,只要加熱就行。是方便,但我們都盡量買材料回來自已做,一來自己煮比較化算,二來反正有個主婦在家,不用白不用。但是做一個湯,幾樣材料每樣買一點,用一點,剩下來的,又是麻煩處理。近來超市有這種湯包出售,裡面都是新鮮的材料,分量剛好,自己只要外加一點肉類就可,或者甚至什麼也不用加。我覺得幾好,特別是我們兩口之家,買太多東西在家只會浪費收場。

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這是荷蘭人很愛的豆湯,我慢慢也喜歡了。它說要加500克煙肉,我一克也沒加。做好了基本的湯底夠我們喝三餐,我會把當晚要喝的另外盛起,煎香一兩片火腿至脆身,喝時才加入。我覺得這些很青翠的味道,加一點咸咸香香的東西都是不錯吃的。餘下的湯分兩份收藏在冰格,要喝的時候加一些新鮮的材料refresh一下,可以是我們喜歡的煎火腿,或是木地人喜歡的香腸。

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賴床

我沒什麼長處,但有樣本領肯定比別人好,就是賴床。如果那天,我一早醒來,下了什麼也不做的決心,我是可以賴幾句鐘的床的。小米常問,其實你躺著在做什麼。我又真的不知廉恥的說,沒做什麼。這個什麼都不做的時間,是以前中史老師教的,他說每天都該找十五分鐘左右,學習什麼都不做。至於原因,我想,當你學會了就會明白的了。我現在的修為,敢說是青出於藍勝於藍。

小米不能賴床,每早六時許,鬧鐘一響,他就好像裝了彈弓一樣彈起來。我決定賴床的周末,他著實是無聊,於是我叫他去做早餐。近來很喜歡火腿芝士pancake。Pancake和薯仔是我永遠做不好的東西。

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晚上,我很想吃茄子,於是做了個沙拉,是向南法那個差不多的茄子沙拉致敬的。很喜歡吃茄子,但少煮,因為茄子吃油特別厲害,像海錦吸水那樣,實在沒什麼辦法。這次用grill pan燒的,只在茄子面上輕抹了點油。薄薄的茄子燒成還需要一點時間(我不喜歡吃未完全熟透的茄子),而且燒好了也沒有餐廳做的那樣油亮好看。如果加一點火箭菜該會更清新,但家裡沒有,只找了些巴西利頂住。幸好,加了點陳醋和芝士,還不錯吃的。

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午後

桌上杯水已冷。慢慢,我也習慣了不說話。上個世紀的芳華,由指間噠噠之聲,娓娓道來。矌世之音,行雲流水。哎,我都唔記得喇。一恍神,就是三千年。

沏過一壺新茶,回到上個世紀。哎,又要三千年嗎?

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占美教煮的雞。